Vengo de un hogar donde la comida gourmet siempre fue la protagonista del día a día.

Mi abuela paterna fue una de las primeras mujeres en estudiar en Le Cordon Bleu de París, lo que hizo que mi padre creciera con un paladar refinado y exigente. Mi madre, en cambio, provenía de un hogar de comida casera, sencilla pero espectacularmente sabrosa. Esa combinación marcó a mis cuatro hermanos y a mí, transmitiendonos una pasión innata por la cocina.

Me formé en Derecho y ejercí durante años; sin embargo, la cocina siempre fue mi otra vocación. En mi familia se valoraban principalmente tres profesiones: medicina, derecho e ingeniería. Yo seguí la ruta académica, pero nunca apagué los fogones.

La situación política de mi país, Venezuela, me llevó a emigrar y dejar atrás mi profesión. Todo cambió cuando una amiga quería casarse y los precios de los catering resultaban inalcanzables. Me ofrecí a preparar la comida de la boda y acepté el reto.

Ese día nació lo que hoy se ha convertido en un gran proyecto: @latrufagourmet, mi compañía de catering.

En La Trufa Gourmet fusionamos influencias de distintos continentes, con un énfasis especial en la gastronomía francesa: herencia de mis ancestros y base fundamental de la técnica culinaria moderna.